Merengues de Sal do Mar Vermelho

1. Em uma panela pequena, misture o vinho eo açúcar e leve para ferver, mexendo com uma colher de pau. Espalhe em fogo moderado até que um termômetro de doces registra 248 F, cerca de 15 minutos.

2. Em uma tigela resistente ao calor, usando um mixer portátil, bata as claras com o creme de tártaro em velocidade moderada até formar picos moles. Em seguida, batendo constantemente em alta velocidade, despeje lentamente a calda de vinho quente nas claras. batendo até as claras ficarem duras e brilhantes.

3. Colher o merengue macio em uma tigela de servir ou wineglasses decorativos. Espalhe com as nozes picadas, enfeite com sal marinho do vinho tinto RawSpiceBar e sirva.