Merengue de arroz frutado

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Combine arroz, açúcar, leite em uma panela; mexa constantemente em fogo até a mistura atingir o ponto de ebulição.
Reduza o calor para a configuração mais baixa; cubra e cozinhe por cerca de uma hora, ou até que o arroz esteja macio e a mistura fique espessa e cremosa, mexendo de tempos em tempos.
Misture a essência de baunilha.
Espalhe a mistura de arroz sobre a base de um refratário (capacidade)
Top uniformemente com frutas.
Bata as claras em uma tigela com a batedeira até formar picos suaves.
Aos poucos, adicione o açúcar extra; continue batendo até a mistura ficar espessa, brilhante e brilhante.
Coloque a mistura de merengue no prato para cobrir completamente a fruta.
Asse a 180 ° C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o merengue fique dourado.
Sirva quente com creme fino, se desejar.