Menudo rojo (menudo vermelho)

Name: menudo rojo (menudo vermelho)
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 8
Ingredients: 12 litros de água, divididos; Tripas de carne de 1,1 kg, cortadas em pedaços centimétricos; 6 dentes de alho finamente picados; 1/2 cebola branca picada; 1 1/2 colheres de sopa de sal; 2 colheres de sopa de pimenta vermelha moída; 1 1/2 colheres de sopa de orégano seco; 2 colheres de sopa de pimenta vermelha moída; 5 de arbol chile peppers; 6 japones chile peppers, sementes removidas; Uma vasilha com capacidade de 1,5 litro contendo canjica branca ou amarela enlatada, escorrida; 1/2 cebola branca picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 2 limas, espremidas

Barato para fazer, e totalmente autêntico, este menudo terá seus amantes latinos desmaiando! Esta receita usa uma combinação de chiles para entregar sua cor vermelha de marca registrada, e embala um soco levemente picante.E é realmente muito fácil de fazer - meu marido devorou absolutamente a primeira vez que eu fiz isso.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, leve 4 litros de água para ferver.Coloque a tripa na panela, reduza o calor, e deixe ferver 2 horas.Periodicamente escorra a gordura com uma colher.Escorra água, reduza o calor, e despeje em um galão de água fresco. Continue a ferver a tripa por 2 horas; drenar.
Despeje 4 litros de água restante na panela com tripa e leve para ferver.Mexa no alho e 1 cebola branca.Tempere com sal, pimenta, orégano e pimenta vermelha.Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora.
Pré-aqueça o frango.
Arrume as pimentas de arbol em uma assadeira e grelhe por cerca de 2 minutos, até que elas comecem a secar.Retire do fogo, corte longitudinalmente e remova as sementes.No liquidificador ou processador de alimentos, misture as pimentas de arbol e os japoneses. pimentas até ficar bem picadinho. Misture na panela e continue cozinhando por 2 horas em fogo baixo.
Misture o canjica no pote. Continue cozinhando 1 hora. Sirva com o restante da cebola, coentro e suco de limão.