Menage a trois (o biscoito de chocolate com chocolate)

Name: menage a trois (o biscoito de chocolate com chocolate)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 28 cookies, 28
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 1/4 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pedaços de chocolate branco (peças de 1,25 cm); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pedaços de chocolate branco (peças de 1,25 cm); 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar granulado; 2 ovos grandes; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pedaços de chocolate branco (peças de 1,25 cm); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pedaços de chocolate branco (peças de 1,25 cm); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pedaços de chocolate branco (peças de 1,25 cm)

Dê uma mordida nesse biscoito e vá para Chocoholic Heaven. Eles vão derreter na sua boca de uma maneira que você nunca imaginou ser possível para um cookie. Saiba que eles só permanecem por alguns dias, e que eles tendem a ser muito frágeis. , eles podem ser um pouco finos para fazer; não se assuste se eles não saírem bem na primeira vez. Chocolate de boa qualidade, técnica adequada de forno e papel de pergaminho são muito importantes. E sim, a relação farinha: chocolate está correta - é isso que lhe dá textura ( e torna tão caro). De "Um guia de campo para biscoitos de chocolate" por Dede Wilson.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 ° F Linha 2 folhas de bolinho com papel manteiga (altamente recomendado - não omita).
Misture farinha, fermento em pó e sal em uma tigela pequena.
Derreta os chocolates semi-doces e sem açúcar com a manteiga em uma panela de tamanho médio em fogo baixo. Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela grande com uma batedeira, bata o açúcar, os ovos e a baunilha juntos em alta velocidade até ficar leve e fofo (2-5 minutos).
Delicadamente, dobre a mistura de manteiga de chocolate até que não haja qualquer mancha de chocolate. Misture a mistura de farinha na massa até que esteja combinada.
Atire todos os pedaços de chocolate juntos em uma tigela; reserve um quarto deles. Dobre a maior parte dos pedaços na massa.
Largue a massa com uma colher de sopa generosamente arredondada, com 5 centímetros de distância, sobre as assadeiras preparadas.
Pegue os pedaços de chocolate reservados e pressione pelo menos um de cada tipo em cima de cada cookie.
Asse até que os topos pareçam secos e ressecados, mas as partes internas ainda estejam macias e cremosas (cerca de 10 minutos). NÃO APERTE EXCESSIVAMENTE - elas ficarão firmes após o resfriamento.
Coloque as folhas em prateleiras de resfriamento por um minuto ou mais, em seguida, deslize o papel manteiga com os cookies para as prateleiras para que eles possam esfriar completamente.
Certifique-se de que os cookies permanecem planos e desempacotados durante o arrefecimento.Dê-lhes muito tempo para esfriar antes de movê-los.Eles são muito delicados.Armazenar e manipulá-los com cuidado ou eles vão cair todos em pedaços (você é obrigado a comer qualquer quebrado cookie no local).

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