Melitzanes moussaka

Name: Melitzanes moussaka
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 beringelas de grama; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho esmagados; 2 colheres de sopa de azeite; 900 gramas de carne moída ou 900 gramas de cordeiro moído; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 2 colheres de sopa de salsa picada; 1 colher de chá de açúcar; 1/4 colher de chá de canela; sal; Pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite integral; 1/8 colher de chá de noz-moscada ou 1/8 colher de chá de canela; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo queijo kasseri ralado ou um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo queijo parmesão; sal; Pimenta; 1 ovo levemente batido

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Ingredientes

preparação

Corte a berinjela em fatias de 2/3 centímetros com a pele. Passe as fatias com sal e coloque em uma peneira para drenar na pia por 1 hora. Deixe a berinjela seca e reserve.
Frite as fatias de berinjela em um pouco de óleo até dourar; Retire do fogo e reserve.
Refogue a cebola eo alho em óleo até ficar macio.Adicione carne e marrom, mexendo bem.Adicione os demais ingredientes do molho à carne e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, mexendo freqüentemente.
Derreta a manteiga na frigideira e bata na farinha.Cozinhe delicadamente por 2 minutos, mexendo sempre.Adicione o leite de uma vez e bata até a mistura ferver e engrossar, cerca de 1 minuto a mais.
Retire o molho de creme do fogo e junte noz-moscada ou canela, 1 colher de sopa de queijo e sal e pimenta a seu gosto.
Óleo do fundo de uma grande caçarola quadrada ou assadeira.Bayer de berinjela em toda a parte inferior.Top com metade do molho de carne, camada novamente com berinjela, adicione o resto do molho de carne e terminar com a berinjela restante.
Mexa o ovo batido no molho de creme e espalhe sobre a berinjela. Polvilhe com queijo restante.
Asse em forno pré-aquecido 170 graus por cerca de uma hora.
Deixe repousar 10 minutos antes de cortar em quadrados para servir.