Melhor torta de limão do mundo

Em uma panela média, misture o açúcar, amido de milho, farinha e sal.Gradualmente mexa na água.Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e espumante.Reduza o calor; cozinhe e mexa 2 minutos mais.Remover do calor.Gradualmente misture 1/4 litro de mistura quente em gemas de ovo; voltar a todos para panela.Fazer a ferver.Cozinhar e mexa por 2 minutos.Retire do fogo.Mexa na manteiga, suco de limão e raspas até ficar homogêneo.Despeje em casca de pastelaria.Em uma tigela, bata as claras de ovo e sal até ficar duro, mas não picos secos são formados.Batidamente bater em açúcar até formar picos moles.Espalhe sobre torta, bordas de vedação para pastelaria.Queime a 350 ° por 12-15 minutos ou até que o merengue é de ouro.Armazenar.Armazenar quaisquer sobras na geladeira..