Melhor torta de cereja

Boa torta de cereja ...

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C). Faça pastelaria e leve à geladeira.
Escorra as cerejas, reservando Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo .Em uma panela misture o açúcar, farinha e sal.Mexa em cereja e leve para ferver, mexendo sempre.Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.A mistura vai engrossar.
Quando a mistura engrossar, adicione a manteiga, o extrato de amêndoa, o corante alimentar e as cerejas. Tampe e leve à geladeira.
Na superfície levemente coberta, estenda metade da massa em um círculo de 28 centímetros.Coloque em uma assadeira de 23 centímetros.Coloque outra metade da massa em outro círculo de 28 centímetros.Com uma faca ou disco de massa, corte oito tiras de 1,25 centímetros.
Despeje o recheio de cereja esfriado no prato da torta. Coloque as tiras de pastelaria horizontalmente, depois na vertical, na parte superior da torta e pincele levemente com gema de ovo. Leve 30 a 35 minutos e deixe esfriar antes de servir.