Melhor rosbife de jamie oliver

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C) e aqueça uma assadeira grande e de fundo grosso no fogão.

Esfregue a carne generosamente com sal, adicione um pouco de azeite à bandeja e pinte a carne levemente por alguns minutos em todos os lados.

Coloque as cebolas e os bulbos de alho na bandeja com a carne em cima deles e, em seguida, cozinhe no forno pré-aquecido por um total de 1,5 horas.

Enquanto a carne está assando, parboil suas batatas em água fervente salgada por cerca de 10 minutos e escorra em um coador.Descerto para chuff-los, isso irá torná-los realmente crocante.

Após 30 minutos, retire a bandeja e misture as batatas e o alecrim. Com uma prensa de alho ou ralador, esprema ou rale os dentes de alho e gengibre sobre tudo na bandeja.

Agite a bandeja e bata-a de volta no forno pela última hora. Retire as batatas para um prato para se aquecer, coloque a carne em um prato, coberto com papel alumínio, para descansar, e ponha suas verduras e pudins de Yorkshire.

Retire a maior parte da gordura da sua bandeja de assar e você deve ficar com cebola caramelizada e bondade de carne pegajosa.

Adicione 1 colher de chá de farinha para a bandeja e amasse tudo junto. Aqueça a bandeja no fogão e, quando quente, adicione o vinho tinto. Prepare por 5 a 10 minutos, mexendo a cada dois minutos, até que seu molho esteja realmente saboroso e volte. de uma colher.Adicione qualquer suco da carne e sinta-se livre para adicionar um pouco de água ou estoque para diluir o molho, se quiser.

Despeje através de uma peneira grossa e empurre-a com uma colher, empurrando-a com uma colher, e sirva em uma jarra aquecida.