Melhor frango assado da abadia

Name: melhor frango assado da abadia
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 frango inteiro, miúdos removidos; 3 colheres de sopa de sal rosa do Himalaia; 1 1/2 colheres de sopa de pimenta preta moída, dividida; 3 talos de aipo, cortados ao meio; 1 colher de sopa de azeite, ou a gosto; 1 colher de sopa de sal marinho kosher

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Coloque o frango em uma assadeira grande. Sal rosa espalhado e 1 colher de sopa de pimenta uniformemente dentro da cavidade. Recheie a cavidade com aipo.
Casaco de pele de frango com azeite. Polvilhe com pimenta restante e sal kosher.
Asse no forno pré-aquecido até que os sucos fluam e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, seja de 70 graus (74 C), cerca de 1,5 horas.
Cubra o frango com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.