Melhor bolo de limão

Para o bolo: Ajuste o suporte do forno para a posição central inferior; forno de calor para 350.Spray 3 litros Bundt pan com spray de cozimento antiaderente com farinha ou pan escova com uma mistura de 1 colher de sopa de farinha e 1 colher de sopa de manteiga derretida.Mince raspas de limão a multa colar (você deve ter cerca de 2 colheres de sopa) .Combine entusiasmo e suco em taça pequena; reserve para amaciar, 10-15 minutos.

Bata farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.Mistura de suco de limão, baunilha e leitelho em tigela média.Em uma tigela pequena, bata levemente os ovos e gema para combinar.Em misturador em pé equipado com batedor plano, creme manteiga e açúcar em velocidade média-alta até ficar pálido e fofo, cerca de 3 minutos, raspe os lados da tigela com espátula de borracha.Reduza a velocidade média e adicione metade dos ovos, misturando até incorporar, cerca de 15 segundos.Repita com os ovos restantes, raspe tigela para baixo novamente.Reduza a baixa velocidade, adicione cerca de 0,33 de mistura de farinha, seguido de 0,5 de mistura de manteiga, misturando até incorporar apenas após cada adição (cerca de 5 segundos) .Repetir usando metade da mistura de farinha restante e todo o leitelho restante.Scrape tigela e adicione a mistura de farinha restante, misture a velocidade média-baixa até massa é cuidadosamente combinada, cerca de 15 segundos.Retire a tigela da batedeira e dobre uma ou duas vezes com espátula de borracha para incoporar qualquer farinha restante.Creme na panela preparada.

Asse até que a parte superior fique dourada e espetadas ou palitos de madeira inseridos no centro saem sem migalhas, 45-50 minutos.

Para o esmalte: Enquanto o bolo estiver assando, bata 2 colheres de sopa de suco de limão, coalhada e açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo, adicionando mais suco de limão gradualmente, até que o glacê esteja espesso, mas ainda derramar (a mistura deve deixar um rastro fraco na tigela do bolo do whisk) na bandeja na cremalheira de fio ajustada sobre a folha de cozimento por 10 minutos, inverta então o bolo diretamente na cremalheira. Despeje 0,5 esmalte sobre o bolo morno e deixe esfriar por 1 hora; Esvazie o esmalte restante por cima do bolo e continue a arrefecer a temperatura ambiente pelo menos 2 horas.Corte em fatias e sirva.