Mel limão salmão envidraçado com refogado de espinafre

Preaqueça o forno a 230 graus. Grelhe as raspas de limão; reserve.Esprema 1 colher de sopa de suco de limão em uma tigela pequena.Adicione mel e misture bem.Line uma assadeira com papel alumínio; folha de pulverização com spray de cozinha.Coloque filetes de salmão na assadeira.Generously tempere com pimenta preta.Dirrevie com metade da mistura de mel.Escove salmão por 10 a 12 minutos ou até que o peixe é levemente bronzeado e flocos facilmente.Brush em restante esmalte, conforme necessário Para um esmalte mais marrom, grelhe em ALTA nos últimos minutos de cozimento.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.Adicione cebola e alho e refogue 3 a 5 minutos.Adicione espinafre e vinho branco.Continue para refogar até que o espinafre está murcha e a maior parte do evaporou.Estir em 1 colher de chá de casca de limão , pimenta vermelha e sal esmagado.Divide espinafres uniformemente em cima de filetes de salmão; polvilhe com pinhões. Procure imediatamente.