Mel e pimentão coxas de frango com molho de coentro cremoso

Pré-aqueça o forno a 450 ° f.

Misture o mel, o pimentão em pó, a cerveja, o vinagre de cidra e o azeite em uma tigela grande. Coloque as coxas de frango na tigela e mexa até que as coxas estejam uniformemente revestidas. Neste ponto, as coxas podem ser assadas imediatamente ou refrigeradas. por até três horas.

Arrume as coxas de frango em uma assadeira e regue qualquer cobertura que permaneça na tigela. Troque por 25 a 30 minutos, até que esteja cozido e a parte mais espessa das coxas registre 165 ° F com um termômetro de leitura instantânea.

Enquanto as coxas estão assando, faça o molho de coentro.Combine o creme azedo, coentro, raspas de limão e suco e sal na tigela de um processador de alimentos ou liquidificador.Processo continuamente até que o coentro é picada muito fina e o molho é verde claro na cor.Gosto e adicione mais suco de limão, sal ou coentro a gosto.O molho de coentro pode ser feito no dia seguinte e mantido refrigerado até servir.

Sirva as coxas de frango imediatamente após a torrefação. Colher qualquer cobertura extra da frigideira sobre o frango quente e enfeite com coentro picado. Reserve o molho de coentro ao lado.