Medalhões de porco em molho de laranja

Pré-aqueça o forno a 425 temperar o lombo de porco com sal temperado, coloque no prato de assar e coloque no forno pré-aquecido; de 20 a 25 minutos ou até que o termômetro de carne registre 160

Retire a carne do forno e cubra com papel alumínio, deixe repousar enquanto prepara o molho.

Em uma frigideira pequena, adicione o suco, caldo de carne, ketchup, mel e casca de laranja; deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que seja reduzido pela metade.

Corte a carne de porco em fatias de 2/3 centímetros, adicione ao molho com o alecrim e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que a carne esteja bem envidraçada.

Se desejar, misture 0,25 colher de chá de amido de araruta em uma pequena quantidade de água e adicione ao molho para engrossar levemente.