Medalhões de peru crocante com salada de tomate fresco

Name: medalhões de peru crocante com salada de tomate fresco
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1/2 colher de chá de açúcar; 1/4 colher de chá de orégano seco; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 costela de aipo picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada; Manjericão fresco adicional; 3 tomates médios; 1 pacote (567 gramas) de peito de peru; 1 ovo grande; 1 colher de chá de tempero de pimenta e limão; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão panko (japonês); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas; 1 colher de chá de tempero de pimenta e limão; 1 pacote (567 gramas) de peito de peru; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 3 colheres de sopa de azeite; Manjericão fresco adicional

Esta é uma refeição rápida para cozinhar usando medalhões de peru com um revestimento crocante. O peru é reforçado pelo sabor brilhante de uma simples salada de tomate. - Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingredientes

preparação

Misture os cinco primeiros ingredientes. Mexa em pimenta verde, aipo, cebola e manjericão.Cortar tomates em fatias; Corte as cunhas ao meio. Mexa na mistura de pimenta.
Em uma tigela rasa, misture o ovo e suco de limão. Em outra tigela rasa, jogue migalhas de pão com queijo, nozes e pimenta limão.
Cortar lombos transversalmente em fatias de 1 polegada; achatar fatias com um martelo de carne a espessura de 0,5 polegadas.Polvilhe com sal e pimenta.Dip na mistura de ovos, em seguida, na mistura migalha, tapinhas para aderir.
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione um terço do peru; cozinhe até dourar, 2-3 minutos de cada lado.Repita duas vezes com óleo restante e peru.Serve com mistura de tomate; polvilhe com manjericão.