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Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Medalhões de frango com maçãs
 
 
6 PorçõesPTM45 min

Medalhões de frango com maçãs


Esta é uma receita de Beth Elon, e ela nunca me decepcionou antes. Esta é uma ótima receita para a primavera, e também é kosher para a Páscoa.

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preparação

  1. Fatie os peitos de frango em medalhões.
  2. Coloque um pouco de farinha em um prato pequeno e pincele levemente os medalhões com a farinha.
  3. Trimestre as maçãs e, com um ralador grande buraco, rale 6 dos quartos densamente.
  4. Corte os dois quartos restantes em fatias finas.
  5. Coloque metade do azeite em uma panela grande e refogue a cebola picada e aipo cortado até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos.
  6. Adicione a maçã ralada, misture bem e adicione as maçãs fatiadas.
  7. Cozinhe por cerca de 1/2 minutos, misturando delicadamente, em seguida, mergulhe no vinagre de vinho e vinho branco de 60 litros, juntamente com um centímetro de açúcar.
  8. Adicione o cravo e a canela e cozinhe por mais 5 minutos, misturando à medida que o molho engrossa.
  9. Retire da chama e coloque o conteúdo em uma tigela.
  10. Na mesma panela, limpe com cuidado, aqueça o restante do óleo e refogue rapidamente os medalhões de frango, alguns de cada vez, não mais de um minuto de cada lado.
  11. Adicione sal e pimenta moída na hora em que eles cozinham.
  12. Quando terminar, coloque todos os medalhões de volta na panela e adicione o restante do vinho.
  13. Quando borbulhar, despeje sobre o molho reservado, aqueça e sirva imediatamente.



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