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Emily082611
Medalhões de frango com maçãs
Esta é uma receita de Beth Elon, e ela nunca me decepcionou antes. Esta é uma ótima receita para a primavera, e também é kosher para a Páscoa.
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Ingredientes
preparação
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Fatie os peitos de frango em medalhões.
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Coloque um pouco de farinha em um prato pequeno e pincele levemente os medalhões com a farinha.
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Trimestre as maçãs e, com um ralador grande buraco, rale 6 dos quartos densamente.
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Corte os dois quartos restantes em fatias finas.
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Coloque metade do azeite em uma panela grande e refogue a cebola picada e aipo cortado até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos.
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Adicione a maçã ralada, misture bem e adicione as maçãs fatiadas.
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Cozinhe por cerca de 1/2 minutos, misturando delicadamente, em seguida, mergulhe no vinagre de vinho e vinho branco de 60 litros, juntamente com um centímetro de açúcar.
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Adicione o cravo e a canela e cozinhe por mais 5 minutos, misturando à medida que o molho engrossa.
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Retire da chama e coloque o conteúdo em uma tigela.
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Na mesma panela, limpe com cuidado, aqueça o restante do óleo e refogue rapidamente os medalhões de frango, alguns de cada vez, não mais de um minuto de cada lado.
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Adicione sal e pimenta moída na hora em que eles cozinham.
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Quando terminar, coloque todos os medalhões de volta na panela e adicione o restante do vinho.
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Quando borbulhar, despeje sobre o molho reservado, aqueça e sirva imediatamente.
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