Medalhões de frango com maçãs

Name: medalhões de frango com maçãs
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 peito de frango grande cortado em fatias finas em 8 a 10 medalhões pequenos; farinha; 2 maçãs verdes, como granny smith, descascadas e sem caroço; 5 colheres de azeite; 1 cebola pequena finamente picada; 1 aipo, aveludado; Açucar de 2,5 centimetros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 2 cravinhos; 1/2 colher de chá de canela; sal e pimenta preta moída na hora

Esta é uma receita de Beth Elon, e ela nunca me decepcionou antes. Esta é uma ótima receita para a primavera, e também é kosher para a Páscoa.

Ingredientes

preparação

Fatie os peitos de frango em medalhões.
Coloque um pouco de farinha em um prato pequeno e pincele levemente os medalhões com a farinha.
Trimestre as maçãs e, com um ralador grande buraco, rale 6 dos quartos densamente.
Corte os dois quartos restantes em fatias finas.
Coloque metade do azeite em uma panela grande e refogue a cebola picada e aipo cortado até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos.
Adicione a maçã ralada, misture bem e adicione as maçãs fatiadas.
Cozinhe por cerca de 1/2 minutos, misturando delicadamente, em seguida, mergulhe no vinagre de vinho e vinho branco de 60 litros, juntamente com um centímetro de açúcar.
Adicione o cravo e a canela e cozinhe por mais 5 minutos, misturando à medida que o molho engrossa.
Retire da chama e coloque o conteúdo em uma tigela.
Na mesma panela, limpe com cuidado, aqueça o restante do óleo e refogue rapidamente os medalhões de frango, alguns de cada vez, não mais de um minuto de cada lado.
Adicione sal e pimenta moída na hora em que eles cozinham.
Quando terminar, coloque todos os medalhões de volta na panela e adicione o restante do vinho.
Quando borbulhar, despeje sobre o molho reservado, aqueça e sirva imediatamente.

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