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CHMOORE
Matbucha
Matbucha (Mott-Boo-Chah) é um tomate cozido e salada de pimentão assado que é popular em Israel, Marrocos e em todo o Oriente Médio.O nome Matbucha significa literalmente "salada cozida" em árabe.Ele geralmente é servido como um prato , mas também funciona bem em cima de peixe.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
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Acrescente o alho, o tomate, o pimentão e a pimenta jalapeno.
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Tempere com páprica, pimenta preta e sal marinho.
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Mexa, mexendo de vez em quando por 20 minutos até que os vegetais estejam macios.
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Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe até que o líquido evapore e a salada engrosse, cerca de duas horas a mais.
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Acrescente o suco de limão e deixe na geladeira durante a noite antes de servir..
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