Matar pulao com nozes

Name: matar pulao com nozes
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basmati; 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; 1/4 colher de chá de sementes de cominho; 2 cardamomos; 2 dentes inteiros; 0,5 (2,5 centímetros) pedaço de pau de canela; 2/5 litros de água; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ervilhas; 2 colheres de sopa de cajus; 2 colheres de sopa de amêndoas

Pilaf de arroz Basmati com ervilhas, castanhas de caju e amêndoas. Semelhante ao pilaf de arroz servido em restaurantes indianos.

Ingredientes

preparação

Lave o arroz em 3 ou 4 mudas de água até a água ficar limpa. Coloque o arroz na água por 30 minutos, depois escorra e reserve.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela com uma tampa apertada em fogo médio-alto.Despeje as sementes de cominho e cozinhe brevemente até que eles comecem a estourar, cerca de 30 segundos.Adicione as vagens de cardamomo, cravo e pau de canela; continue cozinhando por mais um minuto até que o pau de canela absorva o óleo.
Despeje o arroz e mexa bem para revestir completamente com o óleo.Mexa na água, sal, cebola e ervilhas.Pele a ferver, cubra com a tampa, reduza o fogo para médio-baixo, e deixe ferver até que o arroz tem absorveu toda a água, cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça a outra colher de sopa de óleo em fogo médio. Mexa nos cajus e nas amêndoas; cozinhe até dourar, em seguida, mexa no arroz cozido.