Massa saudável puttanesca

Name: massa saudável puttanesca
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguete de trigo integral fino de 227 gramas; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa de folhas planas, picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitona kalamata picada picada; 2 colheres de sopa de alcaparras; 1 colher de chá de pasta de anchova; 1 colher de sopa de folhas frescas de orégano ou 1 colher de chá de orégano seco; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 (397 gramas) pode cortar tomates, de preferência sem adição de sal; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo rúcula fresca, picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado

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Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água para ferver, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções na embalagem.
Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de 1 minuto.
Adicione a salsa, as azeitonas, as alcaparras, a pasta de anchovas, o orégano e a pimenta vermelha na frigideira e refogue por mais 2 minutos.
Adicione os tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos. Mexa na rúcula e cozinhe por mais 1 minuto, até que os verdes fiquem levemente.
Quando a massa estiver pronta, escorra e adicione na frigideira, misturando com o molho. Cubra com queijo ralado.