Massa picante de tomate e bacon

Name: massa picante de tomate e bacon
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (400 g) latas de tomates de ameixa descascadas inteiras; 200 g de bacon; 3 chiles olho de aves, picado; 1 colher de chá piri-piri; 250 g de fettuccine (ou outra massa semelhante a espaguete); queijo parmesão fresco, aparas, para servir

Ingredientes

preparação

Coloque uma panela grande de água salgada para ferver.
Aqueça uma frigideira seca. Quando estiver quente, frite os lardons até ficarem marrons e crocantes.
Adicione as duas latas de tomate, piri-piri e pimentões, mexendo um pouco no tomate (prefiro manter alguns pedaços grandes, e é por isso que não uso tomates picados).
Deixe ferver e deixe reduzir em fogo baixo-médio, mexendo ocasionalmente.
Uma vez que a panela grande de água está fervendo vigorosamente, coloque o macarrão na água e coloque o calor no máximo até a água ferver novamente.Em seguida, reduza o fogo ligeiramente e cozinhe até ficar al dente.
Escorra e lave a massa, sirva em uma tigela, coloque a mistura de tomate por cima e polvilhe com lascas de parmesão.