Massa de popeye sockeye com legumes assados

Preaqueça o forno a 400. Se você comprar seu salmão defumado embalado a vácuo e refrigerado como eu, coloque o salmão em cima do fogão para que o calor do forno aqueça enquanto os legumes estiverem assados.

Combine as cebolas de pérola, tomate cereja, berinjela em cubos, dentes de alho inteiros, alcaparras e azeitonas em uma frigideira grande de ferro fundido ou calphalon revestida com azeite de oliva.

Atire os legumes um pouco e tente arrumá-los de modo que o maior número possível de vegetais entre em contato com a frigideira.

Pop no forno e assar-los por cerca de 20-30 minutos até que sejam bem torrado.

Prepare massa e escorra muito bem.Adicione cerca de uma TB de azeite e as folhas de espinafre e salmão em flocos para o macarrão quente e misture.Isso vai apenas ligeiramente murchar o espinafre.Cubra por isso, fica quente.

Quando os vegetais estiverem assados, coloque-os e qualquer suco ou óleo que esteja na frigideira com a massa.

Misture novamente e polvilhe generosamente com pimenta preta. Duvido que você precise de mais azeite, mas se o macarrão estiver seco, adicione um pouco mais, se precisar. Reserve em um prato bonito com uma fatia de limão para polvilhar.

Lá você tem isso.