Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Rsmith91487
Massa de pizza básica de dominick
Esta é a receita de Dominick DeAngelis para massa de pizza usando farinha de alto teor de glúten. Sua farinha de pizza é vendida na Fante's na Filadélfia e na internet.Você também pode encontrar alta farinha de glúten em outras lojas especializadas.É incrível que diferença usando alta farinha de glúten - Você pode obter uma crosta maravilhosamente fina e crocante. Essa receita é tão fácil e eu a descobri que é a prova de erros e pode facilmente ser duplicada. Também é maravilhosa para o Garlic Knots (receita 179509).
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Coloque a água morna, sal e açúcar. levedura e azeite em uma tigela e misture bem.
-
Adicione a farinha e começar a amassar imediatamente, usando uma máquina de mistura ou à mão (eu uso o meu Kitchenaid com o gancho de massa).
-
A massa tem um conteúdo adequado de umidade quando está pegajosa ao toque, mas não cola na sua mão - adicione água ou farinha extra para conseguir isso.
-
Depois de amassar cerca de 15 minutos à mão ou alguns minutos na batedeira, forme a massa em uma bola e deixe crescer, coberta ou em um grande saco plástico de congelador por cerca de duas horas à temperatura ambiente.
-
Delicadamente desinfle e leve à geladeira por até 24 horas antes de congelar ou assar (quanto mais tempo você esfriar a massa, mais mastigada a crosta - eu gosto disso gelada apenas brevemente).
-
Sua massa agora está pronta para ser usada da maneira que preferir.
-
Eu rolo o meu muito fino e asse a temperatura mais alta que o forno permitirá.
Blogs que podem ser interessantes
-
45 minPães De Fermentofarinha, fermento, açúcar, cardamomo, sal, canela, dente de alho, gengibre, agua, leite, Equilíbrio Omega, Ovo ovo batedor,tweaked pão de cardamomo tradicional
-
90 minPães De Fermentoagua, açúcar, fermento, farinha, açúcar, manteiga, ovo, limão, leite, sementes de papoula, óleo, manteiga, açúcar, amêndoas, passas você pode ameixas, amêndoas, ovo, pão,rolo de semente de papoula ucraniana
-
135 minPães De Fermentofarinha, fermento, agua, leite, açúcar, sal, manteiga não, manteiga não, canela, manteiga não, açúcar, melaço, nozes,rolos pegajosos de nozes de melaço
-
935 minPães De Fermentofarinha, agua, fermento, farinha, Soro de leite coalhado, manteiga, sal salgado, fermento,pão de sanduíche branco com poolish
Adorei