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Massa de pimentao (pasta paprica vermelha)
Este é um condimento popular em Portugal para acompanhar carnes, aves, peixes, especificamente grelhados. Conserva durante cerca de 2 semanas em jarro hermético no frigorífico. O tempo de preparação não inclui 24 horas de tempo de marinar. O tempo de cozimento é um palpite - depende da grelha do forno. Você também pode grelhar o alho também.
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Ingredientes
preparação
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Lave e guarde os pimentões.
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Combine com sal e deixe repousar durante 24 horas à temperatura ambiente.
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Preaqueça a grelha do forno, lave bem os pimentos salgados, seque.
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Coloque na assadeira, pele, sob a grelha e asse até a pele ficar preta.
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Deixe esfriar um pouco e depois remova a pele.
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Purê com alho e azeite no liquidificador ou processador de alimentos.
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Guarde na jarra hermética na geladeira por até duas semanas.
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