Massa de pimentao (pasta paprica vermelha)

Name: massa de pimentao (pasta paprica vermelha)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 cup, 1
Ingredients: 3 pimentões vermelhos; 1 colher de sopa de sal; 2 dentes de alho; 4 colheres de sopa de azeite

Este é um condimento popular em Portugal para acompanhar carnes, aves, peixes, especificamente grelhados. Conserva durante cerca de 2 semanas em jarro hermético no frigorífico. O tempo de preparação não inclui 24 horas de tempo de marinar. O tempo de cozimento é um palpite - depende da grelha do forno. Você também pode grelhar o alho também.

Ingredientes

preparação

Lave e guarde os pimentões.
Combine com sal e deixe repousar durante 24 horas à temperatura ambiente.
Preaqueça a grelha do forno, lave bem os pimentos salgados, seque.
Coloque na assadeira, pele, sob a grelha e asse até a pele ficar preta.
Deixe esfriar um pouco e depois remova a pele.
Purê com alho e azeite no liquidificador ou processador de alimentos.
Guarde na jarra hermética na geladeira por até duas semanas.

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