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MistyR
Como preparar o ghee
Ghee é uma alternativa saudável à manteiga e óleos.Ghee é um ingrediente em muitos pratos do Oriente Médio.É também chamado de manteiga clarificada.Ele está disponível em alimentos naturais e lojas de produtos indianos ou você pode preparar o ghee você mesmo.É uma manteiga sem sal que foi cozinhado para remover não apenas seus sólidos de manteiga, como na manteiga extraída, mas também toda a água - de modo a produzir um alimento que não contém oxigênio molecular e, portanto, é extremamente armazenável e não está sujeito a ranço como nos óleos de cozinha normais. As vantagens para a saúde advêm do fato de que o ghee não contém colesterol oxidado, o tipo que leva a danos causados pelos radicais livres nas células do corpo.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça a manteiga sem sal em uma panela de aço inoxidável, de fundo grosso, em fogo baixo-médio.
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Permita que o óleo (ghee) se separe dos sólidos do leite.
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Periodicamente remova a espuma que se acumula no topo.
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Quando o óleo está claro, o ghee está pronto.
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Retire do fogão e deixe esfriar por um tempo, do que cuidadosamente derramar o ghee em um jarro de boca larga através de várias camadas de pano de queijo preso à abertura do frasco ou através de um filtro de malha fina.
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Cubra o frasco e guarde à temperatura ambiente.
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