Massa de abobrinha com pinhões

Name: massa de abobrinha com pinhões
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 colheres de sopa de pinhões; Espaguete fino de 170 gramas; 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 cebola amarela, em cubos; 3 dentes de alho, pressionados; 1 abobrinha, finamente cortada em rodelas; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de chá de tempero italiano; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; 1 tomate roma, picado

Prato leve e de verão que pode funcionar como prato principal ou lateral.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto; Cozinhe e mexa os pinhões na frigideira quente até ficar torrado e perfumado, cerca de 5 minutos.
Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente até que esteja cozido, mas firme até a picada, 4 a 5 minutos. Enxágue e retorne a massa para a panela para manter o calor.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio; refogue a cebola e o alho até a cebola amolecer, 5 a 10 minutos.Adicione abobrinha, suco de limão, tempero italiano, sal e pimenta; cozinhe e mexa até que a abobrinha esteja translúcida, cerca de 5 minutos.
Despeje o leite sobre a mistura de abobrinha e deixe ferver até que a abobrinha esteja amolecida, de 5 a 10 minutos; adicione macarrão e misture.Transfira a mistura de massa para as placas e cubra com queijo parmesão, pinhão, tomate e pimenta preta.