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Angela Bull Radoff
Massa de abobrinha com pinhões
Prato leve e de verão que pode funcionar como prato principal ou lateral.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto; Cozinhe e mexa os pinhões na frigideira quente até ficar torrado e perfumado, cerca de 5 minutos.
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Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente até que esteja cozido, mas firme até a picada, 4 a 5 minutos. Enxágue e retorne a massa para a panela para manter o calor.
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio; refogue a cebola e o alho até a cebola amolecer, 5 a 10 minutos.Adicione abobrinha, suco de limão, tempero italiano, sal e pimenta; cozinhe e mexa até que a abobrinha esteja translúcida, cerca de 5 minutos.
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Despeje o leite sobre a mistura de abobrinha e deixe ferver até que a abobrinha esteja amolecida, de 5 a 10 minutos; adicione macarrão e misture.Transfira a mistura de massa para as placas e cubra com queijo parmesão, pinhão, tomate e pimenta preta.
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