Massa básica de ovo

Name: massa básica de ovo
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha Tipo "00" italiana ou mais a gosto; 2 gemas ou mais, conforme necessário; 2 gemas ou mais, conforme necessário; 1 colher de chá de azeite; Sal de 2,5 centimetros

Massa de ovo básica pronta para rolar, extrudar ou moldar em qualquer tipo de macarrão que você desejar.Esta massa pode ser misturada à mão ou com uma batedeira.Quando qualquer receita de farinha, a quantidade de farinha necessária não é necessária. mude dependendo do tamanho de seus ovos e da umidade de sua região.

Ingredientes

preparação

Empilhe farinha sobre uma superfície de trabalho e faça um pequeno poço no centro; Coloque os ovos, as gemas, o azeite de oliva e o sal no prato. Mexa delicadamente a mistura de ovos com um garfo, desenhando gradualmente a farinha até a massa se unir.
Sove a massa com as mãos até ficar homogêneo e macio, cerca de 10 minutos.
Enrole a massa em filme plástico; deixe descansar até maleável, 1 a 2 horas. Remova o envoltório de plástico.
Corte a massa em quatro pedaços; estenda com um rolo de massa.Run pedaços achatados através de um rolo de macarrão para criar forma de macarrão desejado.

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