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Marmorizado berry panna cotta
 
 
4 PorçõesPTM40 min

Marmorizado berry panna cotta


Este é de Outono Issue 2 de Donna Hay (de cerca de 2001 eu acho). Eu adicionei mais baunilha (você pode reduzir isso para metade, se você só gosta de um ligeiro sabor de baunilha) e usado açúcar bruto (não tão doce). com espresso também (veja receita separada) .Parece ótimo em um vidro claro para que você possa ver o efeito muito marmorizado (e sem desarrumação unmoulding!) O tempo não inclui o tempo de refrigeração.

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preparação

  1. Berry puree - Coloque as frutas e o açúcar cru em uma panela pequena e mexa em fogo médio até que o açúcar seja dissolvido.
  2. Simmer 10 minutos ou até grosso e xaroposo. Reserve para esfriar totalmente.
  3. Quando esfriar, peneire para remover as sementes e reserve.
  4. Panna Cotta - Coloque o creme, o açúcar de confeiteiro e a fava de baunilha em uma panela em fogo baixo e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até reduzir em aproximadamente um terço. Retire do fogo.
  5. Coloque a gelatina em uma tigela, cubra com o leite e deixe por 5 minutos.
  6. Junte a mistura de creme e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
  7. Retire a fava de baunilha e deixe a mistura esfriar.
  8. Coloque uma colherada do purê de frutas nos 4 moldes/ramequins / copos de vidro, girando-o para o lado de cada um.
  9. Encha imediatamente com mistura de panna cotta arrefecido.Cubra e leve à geladeira por 4-6 horas ou até firmar.



Adorei

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