Manteiga temperada (niter kebbeh)

Name: manteiga temperada (niter kebbeh)
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: 900 gramas de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos; 1 cebola picada; 3 colheres de sopa de alho picado; 4 colheres de chá de gengibre fresco picado; 2 colheres de chá de açafrão moído; 1/4 colher de chá de cardamomo moído; 1 pau de canela (aproximadamente centímetro de comprimento); 1 dente inteiro; 1/8 colher de chá de noz moscada

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, derreta a manteiga lentamente em fogo médio; não deixe dourar.
Em seguida, leve a manteiga para ferver.
Junte a cebola, alho, gengibre, açafrão, cardamomo, canela, cravo e noz-moscada.
Reduza o fogo e deixe ferver descoberto e sem perturbações por 45 minutos.
Os sólidos de leite no fundo da panela devem ser dourados e a manteiga no topo será transparente.
Lentamente despeje o líquido claro em uma tigela, esticando através de gaze.
É importante que nenhum sólido seja deixado no kebeh.
Transfira o kebbeh para um pote.
Cubra bem e guarde na geladeira.