Manteiga temperada (niter kebbeh)

Faça e compartilhe esta receita de manteiga temperada (Niter Kebbeh).

Em uma panela grande, derreta a manteiga lentamente em fogo médio; não deixe dourar.
Em seguida, leve a manteiga para ferver.
Junte a cebola, alho, gengibre, açafrão, cardamomo, canela, cravo e noz-moscada.
Reduza o fogo e deixe ferver descoberto e sem perturbações por 45 minutos.
Os sólidos de leite no fundo da panela devem ser dourados e a manteiga no topo será transparente.
Lentamente despeje o líquido claro em uma tigela, esticando através de gaze.
É importante que nenhum sólido seja deixado no kebeh.
Transfira o kebbeh para um pote.
Cubra bem e guarde na geladeira.