Manteiga de nasturtium do chef john

Name: manteiga de nasturtium do chef john
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pétalas de flores de capuchinha; Sal de 2,5 centimetros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Se o pensamento de fazer uma manteiga aromatizada com flores do quintal parece meio louco, pense novamente.Pétalas de capuchinha têm um sabor de rabanete interessante, mas muito sutil, que funciona perfeitamente nesta manteiga composta colorida.

Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente

preparação

Esmagar pétalas de flores com um centímetro de sal em um almofariz e pilão até formar uma pasta.
Misture a manteiga e as pétalas quebradas em uma tigela até ficar bem combinado.
Coloque a manteiga no centro de um pedaço de filme plástico, envolva a manteiga, enrole em uma forma de tronco pequena e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 30 minutos.
Para servir, retire um pouco da manteiga de capuchinha e deixe-a derreter lentamente sobre o peixe grelhado, frango ou legumes.