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Cheesemaker
Manteiga de maçã fogão-top
O gosto da manteiga de maçã caseira vale o tempo que leva para fazer essa deliciosa pasta. A família de meu pai fez a sua no quintal em uma grande chaleira de cobre sobre uma fogueira de madeira de seiva queimada. Levou 2,7 alqueires de maçãs, 27,2 quilos. açúcar, quatro paus de canela, uma fatia de limão e cerca de 9 horas de agitação constante para fazer 18 litros de manteiga de maçã - cerca de um ano! —Rev.Willis Piepenbrink, Oshkosh, Wisconsin
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela com uma capacidade de 6 litros contendo a chaleira pesada, leve maçãs e água para ferver.Reduza o fogo e deixe ferver até que as maçãs estejam macias.Pressione as maçãs cozidas através de um coador ou um moinho de alimentos.
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Devolva as maçãs com puré para a chaleira.Mexa os restantes ingredientes.Meia, descoberto, mexendo com freqüência, até que a consistência é muito espessa e a cor é marrom escuro, cerca de 8 horas.Congelar em recipientes
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