Manteiga de maçã do chef john

Name: manteiga de maçã do chef john
Cook time: 600 min
Total time: 615 min
Yield: 32
Ingredients: Vinagre de cidra de maçã de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de canela em pó; 0,125 colher de chá de noz-moscada ralada; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; Vinagre de cidra de maçã de 60 litros; 1 respingo de água

Mover, molho de maçã.Manteiga de maçã é basicamente um recheio de torta de maçã, só que melhor.Embora o tempo de cozimento é longo, é super fácil e bonita mãos-livres.Para-o com um pouco de Cheddar afiada em um prato de queijo, ou slather-lo em queijo biscoitos (ver nota de rodapé) .Outros usos aprovados incluem o espalhamento entre as camadas de um bolo de especiarias, o preenchimento de cookies com impressão digital apropriados, ou mesmo como um condimento para costeletas de porco.

Ingredientes

preparação

Coloque pedaços de maçã em um grande fogão lento.Adicione açúcar branco, açúcar mascavo, sal, canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica e vinagre.Adicione um pouco de água e misture bem.
Cubra e cozinhe em alta até maçãs estão começando a amolecer e solte 1 a 2 horas.Reduza o fogo para baixo e cozinhe, descoberto, até que toda a carne da maçã é dissolvida, 5 a 6 horas.Mexa ocasionalmente.
Purê usando um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.Continue cozinhar, mexendo ocasionalmente, até escurecer e espessa, cerca de 4 horas a mais.Massa de maçã através de um filtro, se desejar.Sole em um recipiente de vidro e leve à geladeira até esfriar.