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Medea Wolff
Manteiga de cebola sem manteiga
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Ingredientes
preparação
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Coloque uma pequena quantidade de óleo de gergelim escuro em uma panela pesada e aqueça.
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Adicione as cebolas e um pequeno centímetro de sal marinho.
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Refogue as cebolas, mexendo sempre, por 3 a 5 minutos até as cebolas ficarem translúcidas.
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Adicione água suficiente para cobrir apenas as cebolas.
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Deixe ferver, reduza a chama para baixo e cozinhe por várias horas até que a cebola fique marrom escura e com um sabor muito doce.
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Ocasionalmente, durante o processo de cozimento, você pode precisar adicionar pequenas quantidades de água para evitar queimaduras.
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Quando a cebola estiver pronta, deixe esfriar completamente antes de colocá-la em um frasco bem fechado e refrigerar.
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Use imediatamente ou armazene.
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Em vez de usar cebola, cenoura picada, abóbora, maçã ou outras frutas e vegetais podem ser usados.
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Para evitar o uso de óleo, o método de refogue a água pode ser usado em seu lugar.
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No final do cozimento, tamari ou miso puré pode ser usado para um sabor diferente.
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