Steve é maravilhoso e relativamente descomplicado pico de gallo

Name: steve é maravilhoso e relativamente descomplicado pico de gallo
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 tomates frescos firmes maduros grandes; 1/2-3 / 4 cebola branca pequena (a gosto); 14 talos de coentro fresco (a gosto); 1,5 colheres de sopa de jalapeno em conserva suco de pimenta, a partir de um pote de jalapenos em conserva **; 1/2 pequeno pimentão verde; 3 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de suco de laranja espremido; 1 -1 1/2 colher de chá de açúcar (opcional, a gosto); 1,5 colheres de sopa de jalapeno em conserva suco de pimenta, a partir de um pote de jalapenos em conserva **; 1/4 colher de chá de sal kosher

Com base no pico de gallo feito pelo meu irmão com seus amigos mexicanos étnicos do trabalho, isso acaba por ser uma salsa fresca, muito agradável que vai maravilhosamente em uma infinidade de pratos mexicanos como fajitas, carnitas ... you name it.Também funciona maravilhas em uma festa como um mergulho de salsa para tortilla chips.Há semelhantes pico de gallo receitas lá fora, mas este parece alcançar um equilíbrio sutil e ligeira superioridade sobre os outros que eu tentei.

Ingredientes

preparação

Esfolie rapidamente os legumes em água a ferver durante alguns segundos, até que a pele comece a enrugar-se no topo e depois mergulhe rapidamente na água gelada para parar a cozedura. Isto solta as peles para uma fácil remoção.
Corte os tomates sem pele em quartos e retire as sementes e qualquer polpa solta.Dice em pequenos pedaços de aproximadamente. Jogue na tigela de servir final.
Descasque e pique a cebola branca. Atire na tigela de servir.
Lave e separe cerca de 14 talos ou, simplesmente, metade de um pequeno punhado de coentro fresco. Retire as hastes centrais das folhas com os seus minúsculos caules. (Deixe presas as pequenas hastes nas folhas).
Pique as folhas de coentro e jogue na tigela.
Corte a parte superior e descole um jalapeño fresco e corte-o ao meio verticalmente. Se você quiser reduzir o tempero, retire todas as sementes e carne pálida até restar apenas carne verde escura. Atire na tigela depois de cortar bem. Tenha cuidado para lavar as mãos. depois de manusear.Muito doloroso se esfregar os olhos com jalapeño em seus dedos.
Aperte metade laranja, coe para remover as sementes e misture o suco de laranja na tigela.Um pouco, adicione suco de limão fresco (melhor) ou reconstituído. "" Nota: Se a laranja é uma laranja muito doce que você usa para suco, omitir o açúcar listado nos ingredientes, pois o pico de gallo ficará muito doce se você usar uma laranja doce E açúcar - use apenas açúcar para equilibrar o prato se ele estiver muito azedo.
Adicione suco jalapeño em conserva da lata, ou se baixo teor de sódio, omitir este passo).
Depois de cortar em cubos e combinar todos os ingredientes, misture delicadamente para misturar e coloque na geladeira para esfriar antes de servir.
Nota: Antes de ajustar o "calor" (tempero) tenha cuidado para deixar o pico de gallo descansar na geladeira um pouco antes de adicionar mais pimenta.Como pico de gallo fica o "calor" difunde, por isso não se deixe enganar quando você primeiro prová-lo.Caso contrário, se esgueirar-se sobre você, pode se tornar muito quente e você tem que adicionar mais tomate e outros ingredientes para equilibrar novamente.
Faça quaisquer ajustes finais para equilibrar os sabores. Além disso, adicionar muito sal extrai a água dos vegetais e torna o pico de gallo aguado. Isso não vai doer nada, mas não é tão esteticamente agradável se for demais.
** Nota: Os usuários de baixa dieta salgada omitem sal e suco de jalapeño em lata e usam jalapeño fresco, não enlatado.
Faz pelo menos uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo