Mamaliga cu branza (farinha de fubá com queijo)

Mamaliga é uma receita tradicional romena. Quando se pensa em mingau, geralmente não é atraente. Se você está familiarizado e gosta de Polenta, aqui está a versão romena. Chamamos Mamaliga. Quando eu era criança, minha mãe servia Mamaliga, sozinha, com peixe, ou outras carnes, em vez de pão. É igualmente bom no dia seguinte, porque pode ser cortado em pedaços e mergulhado em uma tocana (guisado) ou ciorba de fasole (sopa de feijão). No dia seguinte, Mamaliga pode ser servido no café da manhã, frito com bacon ou salsichas.

Para preparar o Mamaliga, misture o fubá e o sal com 1,5 c de água fria e reserve para amaciar.
Traga 1 litro de água para ferver.
Adicione a mistura de farinha de milho à água fervente, mexendo sempre.
Quando o Mamaliga começar a engrossar, cubra e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, mexendo periodicamente; não permita que Mamaliga queime. Agora você está pronto para o queijo.
Divida a manteiga em 3 partes iguais.
Divida o queijo ralado em duas partes iguais.
Divida o fubá cozinhado em duas partes iguais.
Para uma caçarola, adicione 0,33 da manteiga e 0,5 da farinha de milho cozida.
Adicione um adicional de 0,33 da manteiga e 0,5 do queijo ralado.
Adicione o segundo 0,5 da farinha de milho cozida, manteiga e queijo.
Cubra com o creme azedo.
Asse uma hora a 350 ° f.

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