Malasadas dois

Dissolva 1 colher de chá de açúcar em água morna. Aplique levedura por cima e deixe descansar por cerca de 5 minutos para dissolver.

Em uma tigela grande, bata os ovos e 1/4 de litro de açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Acrescente o sal e a farinha. Misture na mistura de fermento, leite e manteiga derretida. Uma colher de pau funciona bem para isso. em um lugar quente para subir até dobrar.

Uma vez que a massa dobrou, aperte para baixo e amasse um pouco - muito se você quiser. A massa deve ser elástica.Cobre e deixe crescer novamente.Se você quiser, você pode refrigerar durante a noite.Minha avó deixaria crescer durante a noite, e os dela eram incríveis. Quando a massa dobrou, está pronta para usar.

Aqueça o óleo em uma fritadeira ou frigideira grande e profunda a 170 graus (175 C) .Defina um pequeno prato de água para o lado para molhar as mãos um pouco antes de tocar a massa.Isso vai ajudar a evitar grudar.Apenas molhe as mãos a pouco, o excesso de água pingando no óleo quente é muito perigoso.

Com as mãos ligeiramente molhadas, junte uma pequena bola de massa do tamanho de uma bola de golfe. Estique um pouco a massa e gire até obter um disco com cerca de 10 centímetros de largura. Se você estragar, jogue-a de volta a outra massa, e começar de novo.Funhos minúsculos estão bem.

Cuidadosamente coloque a massa esticada no óleo quente. Os donuts devem inchar um pouco enquanto eles batem o óleo. Cozinhe por cerca de 3 minutos por lado. Eles são feitos quando eles são dourados. Retire do óleo usando uma escumadeira, e drenar em toalhas de papel.Cafetar com açúcar branco enquanto ainda quente.Serve quente.