Maionese de hellmann (copycat)

Bata a gema com a mão por 15 segundos.

Combine vinagre, água, sal, açúcar e suco de limão em uma tigela pequena ou copo de medição de vidro.

Mexa até que o sal e o açúcar estejam dissolvidos.

Adicione metade desta solução à gema e bata por mais 15 segundos.

Despeje 1/4 litro de óleo de canola (ou óleo de soja) em uma garrafa plástica de esguicho.

Esta garrafa permitirá que você drene o óleo na gema com uma mão enquanto bate com o outro.

Coloque algumas gotas de óleo na gema e bata, e continue adicionando um pouco de óleo de cada vez enquanto bate sem parar.

Quando você usou cerca de metade do óleo, sua maionese deve ser muito espessa.

Adicione a solução de vinagre restante.

Bata.

Agora você pode adicionar o óleo restante em um fluxo constante, enquanto mexendo até que todo o óleo tenha sido adicionado.

Sua maionese deve ser espessa e de cor esbranquiçada.

Coloque a maionese em um frasco velho de maionese e feche com uma tampa.

Deixe isso no balcão da cozinha por 8 a 10 horas para que o vinagre e o suco de limão possam matar qualquer bactéria em potencial na gema.

Mantenha até 2 semanas em sua geladeira.