Maionese de hellmann (copycat)

Name: maionese de hellmann (copycat)
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 1 gema de ovo; 2 1/4 colheres de chá de vinagre branco; 1 colher de chá de água; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de açúcar granulado; 1/8 colher de chá de açúcar granulado; 1/4 colher de chá de sumo de limão engarrafado; ¼ litro de óleo de soja (ou óleo de canola)

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Ingredientes

preparação

Bata a gema com a mão por 15 segundos.
Combine vinagre, água, sal, açúcar e suco de limão em uma tigela pequena ou copo de medição de vidro.
Mexa até que o sal e o açúcar estejam dissolvidos.
Adicione metade desta solução à gema e bata por mais 15 segundos.
Despeje 1/4 litro de óleo de canola (ou óleo de soja) em uma garrafa plástica de esguicho.
Esta garrafa permitirá que você drene o óleo na gema com uma mão enquanto bate com o outro.
Coloque algumas gotas de óleo na gema e bata, e continue adicionando um pouco de óleo de cada vez enquanto bate sem parar.
Quando você usou cerca de metade do óleo, sua maionese deve ser muito espessa.
Adicione a solução de vinagre restante.
Bata.
Agora você pode adicionar o óleo restante em um fluxo constante, enquanto mexendo até que todo o óleo tenha sido adicionado.
Sua maionese deve ser espessa e de cor esbranquiçada.
Coloque a maionese em um frasco velho de maionese e feche com uma tampa.
Deixe isso no balcão da cozinha por 8 a 10 horas para que o vinagre e o suco de limão possam matar qualquer bactéria em potencial na gema.
Mantenha até 2 semanas em sua geladeira.

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