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Maharagwe (feijão vermelho)
O povo Swahili tem duas maneiras de cozinhar feijões: doces ou salgados. Pegue os ingredientes opcionais para fazer Doces, que são comidos no final do almoço ou jantar. Para jantares especiais, adicione todos os ingredientes opcionais para fazer Feijão Salgado. também comido com pão no café da manhã. De "The Congo Cookbook" .Postado por ZWT 4.
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Ingredientes
- 1/2 litro seco feijão vermelho, embebido em água durante a noite
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo leite de coco ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo leite integral
- 2 -4 colheres de sopa de açúcar
- 0,25 colher de chá de cardamomo moído (ou alguns pedaços pequenos de canela)
- 1 colher de chá de sal
- 2 cebolas picadas
preparação
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Lave e escorra o feijão embebido. Coloque os grãos em uma panela grande e adicione água fresca para cobrir.
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Leve a ferver rapidamente e cozinhe por 10 minutos. Reduza o chapéu e deixe ferver até que os grãos estejam quase macios.
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Adicione todos os ingredientes restantes. Cubra e cozinhe até que esteja macio, mexendo ocasionalmente.
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