Mães de alan rei assado

Polvilhe todos os lados da carne com sal e pimenta. Em forno holandês, marrom a carne lentamente em sua própria gordura ou óleo. (A receita diz para nunca cortar fora qualquer gordura. A mãe de Alan King sempre disse: "Essa é a melhor parte! ") Adicione cebola, cenoura, aipo e alho ao pote para dourar junto com a carne.

Quando a carne é dourada, adicione cerca de centímetro de água fervente.Cubra e deixe ferver lentamente, mas de forma constante, por 2 horas, virando a carne várias vezes.Adicione mais água, se necessário para manter centímetro de na panela.

Após 2 horas, adicione as batatas. Continue a cozinhar por mais 2 horas, virando a carne várias vezes.

Meia hora antes de servir, retire a carne e corte o centímetro de espessura. Coloque de volta no molho para absorver os sucos por mais 30 minutos.