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SKYELIGHT
Macarrão de frango com pesto de coentro
Esta receita é a primeira vez que uso o Sambal Oelek e foi delicioso. Eu quase não consegui, porque a receita soou um pouco complicada, mas dizia 15 minutos de preparação e 15 minutos de tempo de cozimento, então eu dei uma chance Absolutamente delicioso !! Ele sugere o uso de amendoim em vez de castanhas de caju, se desejado, embora eu tenha usado caju. Receita encontrada na edição de fevereiro de 2010 da Recipes.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo coentro picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, raspada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo caju, cru e torrado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 550 g de peito de frango, cortado
preparação
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Processe coentro, queijo parmesão, castanha de caju e alho até ficar homogêneo.
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Corte cada peito de frango ao meio, horizontalmente.
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Aqueça o óleo 1 tblsp em uma frigideira grande em um calor moderado.Cozinhe frango por 3 minutos de cada lado ou até que esteja cozido.Transfira para uma placa resistente ao calor.Enfregue com ovelha sambal.Cubra com papel alumínio; Descanse por 5 minutos.
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Adicione a cebola e os tomates para assar. Mexa e mexa por 2 a 3 minutos ou até que a cebola amoleça. Retire do fogo.
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Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexendo ocasionalmente por 3 minutos ou até ficar macio. voltar para pan.Adicione frango, pesto de coentro, mistura de tomate, folhas de espinafre e suco de limão.Temporada com sal (eu só uso Himalayan Crystal Rock Salt agora dias - google para ver porquê) .Tostem a combinar.
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Colher em taças de servir rasas. Sirva imediatamente.
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