Frango mozzarella italiano com tomates e alcachofras

Esta é uma receita do Pinterest que eu adaptei ao meu gosto que é tão simples, mas extremamente delicioso.Nós servimos ao nosso sobre linguine que foi regado com um pouco EVOO.Este prato faz um monte de mesmo que eu removi as sementes de tomate e espremido as alcachofras. Nunca realmente engrossou para mim, mas acho que foi isso que fez o frango ficar tão macio.