Caçarola de batata carne africana

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela e marrom a vitela moída com a cebola.Adicione a água, aipo, cenoura, sal e pimenta.Cozinhe por 60 minutos em fogo baixo.

Arrume a mistura de carne em uma caçarola.

Ferva as batatas com a raiz de aipo até ficarem macias (20 minutos).

Seque as batatas e a raiz de aipo e amasse-as. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta e as gemas.

Em uma tigela bata as claras até ficar firme; adicione à mistura de batata.

Cubra a mistura de carne com a mistura de batata.

Asse por 10 minutos a 170 graus até dourar.