Macarrão cozido de quatro queijo com tomate e manjericão

Name: macarrão cozido de quatro queijo com tomate e manjericão
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 12 fatias de pão branco, com as crostas rasgadas em quartos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado (14 gramas); Sal de mesa de 1/4 de colher de chá; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado (14 gramas); Gorgonzola de 85 gramas, desintegrado (sobre um copo com uma capacidade de 190 ml contendo); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado (14 gramas); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado (14 gramas); Massa de penne de 400 gramas; Sal de mesa de 1/4 de colher de chá; 2 colheres de chá de manteiga sem sal; 2 colheres de chá de farinha de trigo crua; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme pesado; 1 (411 gramas) pode tomate picado, drenado; Sal de mesa de 1/4 de colher de chá; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo folhas de manjericão fresco grosseiramente picadas

Um ótimo prato para servir como acompanhamento, ou adicionar uma salada você tem uma ótima refeição! Receita vem do ilustrado de Cook.

Ingredientes

preparação

Para a cobertura :.
Pão de pulso no processador de alimentos até a mistura se assemelhar a migalhas grosseiras, cerca de dez pulsos de 1 segundo (você deve ter cerca de 3/8 litro).
Transferir para uma tigela pequena; misture o parmesão, sal e pimenta.
Deixe a mistura de lado.
Para as massas:
Ajuste o suporte do forno para a posição central e aqueça o forno a 500 graus.
Leve 4 litros de água para ferver em panela.
Combine queijos em uma tigela grande; deixou de lado.
Adicione o macarrão e 1 colher de sopa de sal à água fervente; mexa para separar a massa.
Enquanto a massa estiver cozinhando, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo; bata a farinha na manteiga até não restarem grumos, cerca de 30 segundos.
Aos poucos, bata no creme de leite, acrescente os tomates e aumente o fogo para médio, e deixe ferver, mexendo ocasionalmente; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 1 minuto para garantir que a farinha cozinhe.
Junte o restante da salmoura e pimenta em 1/4 colher de chá; cubra a mistura de creme para manter quente e reserve.
Quando o macarrão estiver muito al dente (quando picado, o macarrão deve ser opaco e um pouco mal passado no centro), escorra por cerca de 5 segundos, deixando o macarrão um pouco úmido.
Adicione o macarrão à tigela com queijos; Despeje imediatamente a mistura de creme, cubra a tigela com papel alumínio ou prato grande e deixe repousar por 3 minutos.
Descobrir a tigela e mexa com a espátula de borracha, raspando o fundo da tigela, até que os queijos são derretidos e a mistura é bem combinada. Mexa em 60 litros de manjericão fresco picado.
Transfira a massa para 33 em uma assadeira centimétrica e, em seguida, polvilhe uniformemente com migalhas de pão reservadas, pressionando levemente.
Asse até cobrir é marrom dourado, cerca de 7 minutos.
Sirva imediatamente.