Macarrão com molho de vegetais assados

Name: macarrão com molho de vegetais assados
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 berinjela, com casca, cortada em pedaços centimétricos; 2,5 cebola grande, cortada em pedaços centimétricos; 2 colheres de sopa de azeite; 5 abobrinhas médias, aparadas, cortadas em pedaços centimétricos; 2 dentes de alho picados; 1 (794 gramas) pode ser um tomate esmagado ao estilo italiano; Massa de penne 340 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 ° F.
Arrume a berinjela e a cebola na assadeira antiaderente grande. Regue com óleo. Polvilhe com sal e pimenta.
Assar os legumes até começar a dourar, mexendo de vez em quando, cerca de 25 minutos. Mexa abobrinha e alho em legumes; continue a assar até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos a mais.
Misture os tomates esmagados em legumes na assadeira; assar até aquecer, cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande de água fervente com sal até ficar tenra, mas ainda firme para morder, mexendo de vez em quando.Massa de 130 litros em uma tigela pequena; reserve.Massa de massa.Retorne a massa ao mesmo pote.
Adicione o molho de vegetais assados e todas as ervas ao macarrão e misture bem.
Gradualmente adicione bastante líquido de cozimento de massa reservada para umedecer conforme desejado.
Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira a massa para a tigela e sirva.