Macarrão com bacon de acelga e ricota de limão

Name: macarrão com bacon de acelga e ricota de limão
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Macarrão saca-rolhas de 400 gramas; 2 colheres de sopa de azeite; 5 fatias de bacon picado; 3 dentes de alho picados; 1 cebola amarela pequena picada; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 bando de acelga, limpo e grosseiramente picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado; 1 limão, suco e raspas de; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado

Isto é fantástico! Há tantos sabores diferentes acontecendo… Ricota cremosa, limão picante, bacon salgado… YUMM-O! Eu encontrei isso no livro de raciocínio 365: No Repeats de Rachael Ray quando eu estava procurando uma receita para usar algumas ricotta restante.Eu usei rúcula em vez da acelga suíça, então use o que você tem.Omit o bacon (ou usar um vegetariano) e use caldo de legumes para torná-lo vegetariano.Isso não reaquece muito bem, então só faça o quanto você precisar.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água para ferver para o macarrão.Quando a água começar a ferver, adicione sal e cozinhe o macarrão al dente.
Enquanto a massa cozinha, pré-aqueça uma frigideira grande em fogo moderado. Adicione o azeite e o bacon e cozinhe até o bacon fritar, cerca de 3 minutos.
Ao bacon adicione o alho, a cebola, o sal, a pimenta e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até que as cebolas estejam levemente caramelizadas.
Adicione a acelga picada, misture bem e murche a acelga.
Aumente o fogo para alto e adicione o caldo de galinha. Quando a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 6 a 7 minutos.
Em uma tigela pequena, misture a ricota com as raspas de limão e tempere com sal e pimenta. Coloque ¼ xícara da mistura de ricota no fundo de 4 tigelas.
Adicione o suco de limão à acelga suíça. Enxugue bem a massa e misture com os verdes por um minuto para deixar os sucos absorverem a massa.
Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado e misture para distribuir. Reserve imediatamente, colocando-o em cima da ricota. Mexa antes de comer.

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