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SCHMATT
Macarrão balsâmico primavera
Eu inventei isso, inspirado em uma receita da Food and Wine. Embora isso pareça muito vinagre, não se preocupe! Ao fervê-lo, a acidez desaparece e um xarope espesso, semi-doce / salgado é deixado.
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Ingredientes
preparação
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Ferva uma panela grande de água para macarrão, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.Deixe e misture com 3 T de manteiga.
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Em uma panela pequena, leve o vinagre balsâmico para ferver em fogo médio-baixo.Ferva, mexendo constantemente cerca de 5-10 minutos ou até que o balsâmico tenha se tornado a consistência do xarope de ácer. Deve haver apenas cerca de 3-4 T para a esquerda. não para queimar.
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Enquanto isso, coloque 1 T de manteiga em uma frigideira com cebola e sal e pimenta a gosto.Girte as cebolas em fogo médio até ficar transparente.Adicione brócolis e cogumelos, juntamente com 80 litros de água.Cozinhe, mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos ou até o brócolis ficar macio e a água ter evaporado.
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Misture macarrão, redução de balsâmico, legumes cozidos, espinafre cru e queijo juntos. Sirva e decore com pimenta e queijo extra.
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