Macaroons de linho e amêndoa crocantes, chewy (sem ovo)

Usando uma batedeira, bata o açúcar e 5 colheres de sopa de água juntos em uma tigela grande por 2-3 minutos (para permitir que parte do açúcar "derreta").

Aos poucos, adicione a mistura de linho e todo o resto dos ingredientes. Misture bem.

Se estiver fazendo um biscoito ou uma barra de borracha, engraxe e enfarinhe uma lata de 8x11 "(conforme a boneca kokeshi abaixo) ou uma forma redonda de 10" antes de adicionar a massa.Leve a 170 graus por 40 minutos.Retire prontamente para uma gradinha.

Se estiver fazendo biscoitos ou macarons, unte e enfarinhe uma assadeira antes de colocar 2,5 bolas de massa com aproximadamente 3,75 centímetros de distância. Despeje a 170 graus por 25-30 minutos. Retire imediatamente para uma gradinha.

NB If you want these to be chewy, do not allow them to brown at the edges.Otherwise they will be as hard as hockey pucks!

PS Eu preferia usar minha Bosch Kitchen Machine (a tigela grande e ganchos de massa) em uma batedeira manual para essa massa pesada.