Mac e queijo saudáveis ​​com molho bechamel-cheddar

Em uma panela grande, leve 2,5 litros de água para ferver.Adicione macarrão, leve para ferver, em seguida, deixe ferver em fogo médio-alto até al dente (um pouco menos do que totalmente cozido) .Deixe ½ xícara de água da massa. macarrão e imediatamente enxaguar com água fria.

Na mesma panela usada para o macarrão, derreta a manteiga e adicione a farinha.Whisk até a mistura se parece com uma pasta e é de cor bege claro.Lentamente despeje o leite evaporado enquanto mexendo, e continue até totalmente incorperated.Simmer e mexa por outro 3- 4 minutos para engrossar o molho Mexer em noz-moscada, mostarda e sal.

Retire do fogo e adicione o queijo e a água do macarrão. Continue mexendo até que o queijo esteja totalmente derretido. Despeje o macarrão de volta e mexa até ficar completamente misturado com o molho.

(Este passo é para cobertura.) Quebre o pão em pedaços grandes e passe no processador de alimentos com manteiga derretida até que o pão esteja em migalhas pequenas. Misture com queijo e pimenta caiena e reserve.

Despeje a mistura de macarrão em uma caçarola 9x13 e espalhe a mistura de pão/queijo por cima.

Asse por 25 minutos a 350

Retire do forno quando o topo estiver ligeiramente dourado e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.