Mac e queijo e cerveja

Name: Mac e queijo e cerveja
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 3 pretzels de massa azeda, esmagados; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo queijo Cheddar afiado ralado; 1 macarrão de cotovelo de trigo integral pacote (454 gramas); 6 fatias de bacon picado; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola em cubos; 2 talos de aipo picado; 2 cenouras cortadas em cubos; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 (350 mililitros) de cerveja de garrafa; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo queijo Cheddar afiado ralado; 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída; Sal e pimenta a gosto

Inspirado por cheddar beer soup e mac e cheese.Use uma cerveja que não é muito lupulada, e lembre-se a qualidade da cerveja influencia a qualidade do prato final.

Ingredientes

preparação

Combine os pretzels esmagados e queijo parmesão em uma tigela pequena. Deixou de lado.
Encha uma panela grande com água levemente salgada, e leve a ferver em fogo alto.Uma vez que a água está fervendo, misture o macarrão, e voltar a ferver.Cozinhe até que o macarrão tenha cozinhado através, mas ainda é firme para o morder, cerca de 8 minutos.
Coloque o bacon em uma panela grande e profunda, e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.Coloque as fatias de bacon em um prato forrado de papel toalha.Despeje a gordura de bacon, reservando 2 colheres de sopa da gordura.
Derreta a manteiga na panela com a gordura do bacon reservado em fogo médio. Mexa na cebola, aipo, cenoura e alho; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e virou translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione a farinha e mexa até que a mistura se torne pasta e marrom dourado claro, cerca de 3 minutos.Gradualmente whisk a mostarda, a cerveja e, finalmente, o leite na mistura de farinha; leve ao fogo brando em fogo médio. Cozinhe e mexa até a mistura ficar espessa e lisa, por 5 a 10 minutos.
Junte o queijo, o bacon, o pimentão vermelho, o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente o macarrão cozido. Aplique a mistura de pretzel e queijo antes de servir.