Low-carb duas vezes cozido couve-flor

Name: Low-carb duas vezes cozido couve-flor
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 couve-flor de cabeça grande; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar (usei o cheddar Kraft com 2% de leite, mas use o queijo que você preferir, desde que seja cheddar afiado); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo (baixo teor de gordura ou regular, não use sem gordura); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar (usei o cheddar Kraft com 2% de leite, mas use o queijo que você preferir, desde que seja cheddar afiado); 6 fatias de bacon, cozidas até ficar bem crocante, gordura borrada com papel toalha e depois desfeita; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar (usei o cheddar Kraft com 2% de leite, mas use o queijo que você preferir, desde que seja cheddar afiado)

Couve-flor assada com pouco carboidrato duas vezes (faz 6-8 porções; receita ligeiramente adaptada do Gourmet Low Carb.) /2006/09/twice-baked-cauliflower-recipe.html /2009/08/twice-baked-cauliflower.html

Ingredientes

1 couve-flor de cabeça grande
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar (usei o cheddar Kraft com 2% de leite, mas use o queijo que você preferir, desde que seja cheddar afiado)
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo (baixo teor de gordura ou regular, não use sem gordura)
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde picada

preparação

Pré-aqueça o forno a 350F/180anddeg; C.
Corte o caule e o miolo da couve-flor e corte em pedaços pequenos.
Cozinhe em uma panela grande com água fervente com sal até que a couve-flor esteja macia, mas não excessivamente macia.
Escorra bem e amasse com espremedor de batatas, deixando alguns pedaços.
Misture o cream cheese, o creme azedo, a cebolinha, o parmesão e 0,75 do bacon desintegrado.
Espalhe uniformemente em uma caçarola de vidro de tamanho médio.
Polvilhe com queijo cheddar e bacon reservado.
Asse por 30-35 minutos ou até ficar quente e borbulhante.

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