Loukoumades (bolinhos de mel gregos)

Name: loukoumades (bolinhos de mel gregos)
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 60 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite morno; 2 pacotes de fermento seco; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha (ou o suficiente até que uma consistência espessa e semelhante a uma panqueca seja alcançada); 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; óleo (para fritar); óleo (para fritar); Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mel (mel de tomilho grego é melhor e autêntico); 60 litros de água; canela; nozes finamente picadas; sementes de gergelim, torradas

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Ingredientes

preparação

Dissolva o fermento na água morna.
Colocá-lo junto com os restantes ingredientes da massa em uma tigela e misture bem até obter uma massa lisa.
Cubra e deixe a massa subir em um lugar quente até que seja aproximadamente três vezes o volume anterior, (1-2 horas).
Aqueça o óleo para fritar em uma panela no fogão até ficar bem quente.
Mergulhe uma colher de chá em óleo para cobrir e espalhar um pouco de massa no óleo quente.
Repita até que haja frituras suficientes para preencher confortavelmente a área da superfície da panela, sem superlotação.
Mergulhe a colher em óleo, toda vez que a massa começar a grudar nela.
Frite loukoumades em óleo muito quente até dourar, empurrando-os para o óleo com uma escumadeira e transfira para uma travessa forrada com papel de cozinha para escorrer.
Continue fazendo mais frituras dessa maneira.
Quando terminar, coloque-os em um prato grande e despeje a calda de mel quente sobre eles e levemente polvilhe com canela.
Polvilhe-os com nozes picadas e sementes de gergelim.
Sirva imediatamente.
Para fazer xarope de mel.
Aqueça mel e água em uma panela pequena e retire qualquer espuma que possa se formar no topo.
Ferva por 5 minutos juntos e despeje sobre bolinhos.