Lombo de veado envolto em bacon com molho de creme de alho

Name: lombo de veado envolto em bacon com molho de creme de alho
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 6 fatias grossas de bacon; 2 (300 gramas) de assados de filé mignon; 2 colheres de azeite, dividido; 1 colher de sopa de cebola verde picada ou mais a gosto; Sal kosher e pimenta preta moída a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 (227 gramas) pacote de cogumelos cremini; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de cebola verde picada ou mais a gosto; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite fresco ou mais a gosto

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Coloque o bacon em uma assadeira fendida.
Asse bacon no forno pré-aquecido até parcialmente cozido, mas ainda flexível, 6 a 8 minutos.
Lombo de veado escova com azeite e tempere com cebola em pó, sal e pimenta preta.Lugar assados lombo lado a lado e envolva-os juntos em tiras de bacon parcialmente cozido.Coloque em uma assadeira.
Asse até que o bacon esteja dourado e um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais espessa de um filé lê pelo menos 60 graus (65 C), cerca de 1 hora.
Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio; cozinhe e mexa os cogumelos e o alho na manteiga quente até que os cogumelos estejam macios, 8 a 10 minutos. Mexa a cebola verde na mistura de cogumelos; Despeje em creme.Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho é aquecido por molho.Serve com lombos.